Dietista Biologa Nutrizionista
Mi piace pensare al cibo come ad un un neurone del sistema nervoso. I neuroni hanno un corpo centrale dal quale si diramano uno o più prolungamenti. Le ramificazioni assolvono l’arduo compito di trasmettere le informazioni in entrata e in uscita, stabilendo una complessa, sottile e frangibile rete di comunicazione che coinvolge l’organismo in tutta […]
“Sono anni che tento invano di perdere peso. Ho provato un sacco di diete, da sola e presso vari specialisti, ci deve essere qualcosa di sbagliato in me; si, voglio dire, magari perdevo qualche chilo, talora parecchi, ma puntualmente la mia pancetta si ripresenta sempre più imperterrita! Sembra proprio determinata a farmi compagnia per tutta […]
Oggi la Nutrizionista consiglia: come smaltire gli eccessi dell’inverno? Sicuramente otterrei molte più visualizzazioni, seguaci e forse potenziali pazienti redigendo un brioso articolo in cui consiglio di mangiare molta frutta e verdura, bere acqua a basso tenore di sodio, centrifugati e tisane drenanti; di optare per i cereali integrali, scegliere frutta secca e yogurt greco […]
Il sipario si apre, come la tradizione vuole, calandoci all’interno di un incantevole quadretto familiare, dominato da colori caldi e da un’oggettistica che intende rievocare un contesto casereccio e bucolico, incontaminato, digiuno di qualsiasi artificio proprio dell’industria alimentare. Sui ripiani pochissimi ingredienti sfusi e accuratamente collocati in recipienti dalle etichette scritte a mano; di strumenti […]
Gli ultimi ottant’anni – più o meno a partire dal secondo dopoguerra – sono stati pervasi da un’epidemia di diete, l’una diversa dall’altra, ognuna diretta contro un certo macronutriente (es. grassi, carboidrati) e/o categoria di gruppi alimentari (es. pane, pasta, carne rossa, ecc). Altre ancora sostenitrici di taluni alimenti o integratori decantati come risolutivi e […]
Un vegano, un fruttariano, un ‘paleoliano’ e un taglialegna vanno a cena fuori. Tralasciamo lo spiacevole compito che spetterà al cuoco e al cameriere del ristorante. Domande: 1.E’ una barzelletta? 2.Che locale sceglieranno? 3.Dove mai si saranno incontrati, e cosa li ha spinti ad instaurare dei legami? No, non è una barzelletta. La scelta del […]
