Dietista Biologa Nutrizionista
Quando s’intende esprimere un giudizio (o altresì una semplice opinione) ritengo onesto informarsi correttamente e adeguatamente in proposito, tanto più se il giudizio in questione concerne la sfera scientifica; per sua natura infatti, la scienza è in continua evoluzione: gli studi clinici si susseguono freneticamente l’uno dopo l’altro, dimostrando ora una tesi e confutando la […]
Parlando di peso corporeo, dieta e attività fisica incappiamo spesso nei concetti di massa grassa e massa magra. Comprendere una blanda sfumatura del loro significato in modalità prettamente intuitiva non è poi così arduo: la massa magra è data dai muscoli, la massa grassa dal grasso. In realtà (e purtroppo) il tema coinvolge aspetti […]
QUANTE PROTEINE NELLO SPORTIVO? Apporti proteici generalmente ritenuti idonei a soddisfare gli aumentati fabbisogni proteici della maggior parte degli atleti delle varie discipline sportive sono realizzabili, nella gran parte dei casi, con la normale razione alimentare, senza alcuna necessità di ricorrere a specifici prodotti dietetici costituiti da proteine o singoli aminoacidi. L’uso di integratori contenenti […]
Di solito i miei articoli patrocinano caparbiamente l’eterna lotta contro la carbo-fobia, comune nelle varie (e discutibili) ‘filosofie’ dietetico-comportamentali di oggi e causa della loro non-sostenibilità nel lungo termine. Una battaglia (quasi) senza speranza, ne sono cosciente; ma “che cosa sarebbe la vita se non avessimo il coraggio di fare tentativi?” Il mio corroborante credo […]
“I muscoli sono fatti da proteine, quindi se voglio aumentare la mia massa muscolare devo assumere più proteine.” Uno. “Voglio assumere più proteine con l’alimentazione -> Devo mangiare tantissima carne, uova, insaccati, formaggi e pesce.” Due. “E assumere integratori di proteine e/o amminoacidi.” Tre. “Pane, pasta, riso, ecc. sono carboidrati -> I carboidrati provocano il rilascio di […]
Soggiogata dal potente influsso della ‘carbofobia’ odierna, la pasta ha oggi acquisito la spiacevole accezione di ‘alimento ingrassante’. Di conseguenza siamo spinti a cercare di eluderla, limitandone talvolta in modo eccessivo e ingiustificato quantità e/o frequenza fino a giungere, nei casi più eclatanti, alla completa abolizione. Una scelta di questo tipo va ad intaccare: ✅ […]
“Sono anni che tento invano di perdere peso. Ho provato un sacco di diete, da sola e presso vari specialisti, ci deve essere qualcosa di sbagliato in me; si, voglio dire, magari perdevo qualche chilo, talora parecchi, ma puntualmente la mia pancetta si ripresenta sempre più imperterrita! Sembra proprio determinata a farmi compagnia per tutta […]
Una buona fetta di lettori supporrà di aver chiara la risposta, quantomeno al primo dei due quesiti. Data l’attuale tendenza a predicare fatue teorie su dieta, cibo e benessere (spesso oserei confidare patologica) molti conosceranno già il significato di Indice di Massa Corporea (IMC) o Body Mass Index (BMI). Il parametro si evince rapportando l’altezza […]
La risposta risiede nei nostri geni. Il nostro pattern genetico non è dissimile da quello degli antenati primitivi, che nel corso del processo evolutivo hanno selezionato – secondo un processo adattativo – geni potenzialmente favorevoli alla sopravvivenza, in determinate condizioni e circostanze. Mentre oggi è più frequente tentare di scongiurare un aumento di peso (favorito […]
Sebbene per molti pazienti la compilazione del diario alimentare possa risultare spiacevole o addirittura gravosa, rappresenta un pilastro importante della terapia nutrizionale, un prezioso strumento di ausilio sia per il Dietista che per lo stesso paziente. Un diario alimentare ben fatto dovrebbe includere: alimenti e bevande ingerite, e loro quantità in grammi (anche stimata in […]
